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Nutrigenomica: dalla genetica alla nutrizione personalizzata

La Nutrigenomica è la scienza che studia l’interazione degli alimenti con il corredo genetico di un individuo; l’obiettivo dei nutrigenetisti è quello di strutturare una dieta altamente personalizzata che sia in grado di preservare gli equilibri fisiologici che sono alla base dello stato di salute. Ogni persona, in base al proprio DNA metabolizza in modo differente i nutrienti che compongono il cibo. Conoscere le predisposizioni individuali, determinate dal proprio profilo genetico, può contribuire alla prevenzione di patologie complesse correlate con l’alimentazione, quali l’obesità, il diabete, le malattie cardiovascolari come infarto e ictus, alcuni tipi di tumori e l’osteoporosi. Oggi è possibile diagnosticare la predisposizione genetica a queste patologie con dei test indolori e non invasivi che vengono eseguiti attraverso il prelievo di cellule buccali mediante lo sfregamento di un tampone all’interno della guancia. Dalle cellule viene in seguito estratto ed analizzato il DNA. I risultati forniscono informazioni sull’eventuale presenza di alcune forme di geni correlate alla predisposizione ad alcune patologie. Le forme maggiormente ricercate sono quelle che determinano la predisposizione al diabete, all’obesità, alle patologie cardiache, all’ipercolesterolemia e all’osteoporosi. Con questa indagine vengono forniti quindi i “segni particolari” della carta d’identità genetica. Una volta ottenuti i risultati è importante intervenire sull’assunzione o sulla moderazione di alcuni cibi volti a compensare le carenze nutrizionali indotte. In questo modo è possibile agire tempestivamente sulla predisposizione alle patologie, prima che queste si manifestino. La valutazione nutrigenomica, che comprende il prelievo, il test e la successiva impostazione e follow-up del programma alimentare, vengono effettuati da professionisti della nutrizione in collaborazione con laboratori di genetica e biologia molecolare che lavorano in accordo con le Linee Guida del Ministero della Salute.