Limoncello artigianale

Il limoncello della Solea presenta un gusto diverso da tutti gli altri, ciò è dovuto al procedimento di produzione. Intanto viene prodotto in una zona ricca di agrumeti per cui non è difficile acquistare limoni direttamente "alla pianta", raccoglierli, lavarli, pelarli e mettere in infusione in alcoolo "lo stesso giorno della raccolta". In secondo luogo i limoni sono sbucciati a mano col pelapatate, proprio come si farebbe a casa propria. Questo procedimento tende a liberare tutti gli olii essenziali presenti nella parte superficiale della buccia. L'aggiunta di zucchero e nient'altro completano il processo di produzione.