Sistemi HACCP

IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE

Il servizio che SP propone come consulente HACCP consiste in :

• sopralluogo dei luoghi di lavorazione
• analisi dei potenziali rischi di origine biologica, chimica o fisica per gli alimenti
• individuazione dei punti in cui possono verificarsi i rischi
• determinazione delle misure di controllo dei rischi e delle azioni correttive
• determinazione del numero e della tipologia delle analisi

valutazione degli ambienti di lavoro, delle attrezzature impiegate e delle modalità di approvvigionamento degli alimenti.