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Storia
Storia Nata nell'immediato dopoguerra per volontà di Giuseppe Patti , Palermitano che decise di scegliere già all...
Cozze scoppiate
Cozze scoppiate E’ un tipico cibo da strada palermitano. Se volete mangiare un ottimo piatto di cozze scoppiate in una cornice etnic...
I stighiola
I stigghiola Si possono fare con budella di agnello, bovino, o capretto. Lavare accuratamente le budella sotto l’acqua corrente, stro...
Sardi allinguati
Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado, da noi s...
Estratto di pomodoro
Il sole e’ una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi giorni. Ma il sole della Sicilia non c...
Cannoli siciliani (ingredienti)
Cannoli Ingredienti: Per la scorza: 200g di farina, 20g di strutto, 30g di zucchero, 2 cucchiai di marsala secco (o di più se l'impasto d...
Fichid'india
frutta siciliana
Frutta martorana (preparazione)
Frutta Martorana Ingredienti: 1 chilo di mandorle sgusciate e senza pellicola interna 800 grammi di z...
Cassata siciliana (ingredienti)
Cassata Siciliana Ingredienti: 800 g.di ricotta di pecora; -500 g. di zucchero; vanillina; -100 g. di cioccolato spezzettato; -100 g. di ...
Arancine di riso
Arancine di riso Ingredienti : 200 g di riso classico piccolo per arancini; 80 g di provoletta (o provola dolce); 80 g di prosciutto in una sola...
Pa con la milza
Pani ca meusa (Pane con la milza) Ingredienti : grammi500 pasta da pane già lievitata; strutto; grammi 300 milza e polmone; caciocava...
Spidini
SPIEDINI SPITINI ’Mpastati 600 g di capuliatu cu 2 ova, 100 g di caciu grattatu, ’ncannistratu o cascavaddu, pitrusinu taggh...
Melenzane a caponata
MELANZANE A CAPONATA CAPUNATA DI MILINCIANI Pi fari un beddu piattu di capunata (pi 6-8), si tagghianu sei milinciani longhi, cu tutta...
Lumache aglio e prezzemolo
LUMACHE CON AGLIO E PREZZEMOLO BABBALUCI AGGHIA E PITRUSINU Si pigghianu li babbaluci, doppu avelli fattu spurgari pi quarchi jornu nn...
Calamari e seppie in tegame
CALAMARI E SEPPIE IN TEGAME CALAMARI E SICCI A TUTTU DINTRA Si pulizzianu e si tagghianu sicci e clamari: si lavanu, s’asciuca...
Involtini di pesce spada
INVOLTINI DI PESCE SPADA ’ NVOLTINI DI PISCI SPATA Si pighianu feddi nichi di pisci spata, tagghiati fini e battuti appena, e s&r...
Sarde beccafico alla palermitana
SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA SARDI A BECCAFICU A LA PALERMITANA Pulizziati li sardi, livannicci testa e spini e grapennuli senza...
Cassatine di ricotta
CASSATINE DI RICOTTA CASSATEDDI DI RICOTTA Cu 300 g di farina, 2 ova, 20 g di sugna o margarina, un pizzicu di sali, un cucchiarinu di z...
Gelo di melone
GELO DI MELONE GELU DI MILUNI Pi ogni chilu di miluni russu, passatu di sitacciu, cci voli 200 g di zuccaru e 80 g di amitu pi cosi du...
Sfingi di san giuseppe
SFINCI DI SAN GIUSEPPE SFINCIE DI S. GIUSEPPI Si metti ’ncapu nna un tianu mezzu litru d’acqua cu 100 g di sugna o margari...
Cannoli siciliani
CANNOLI CANNOLI Pi fari li scorci si ’mpasta mezzu chilu di farina cu 100 g di sugna (o margarina), un pizzicu di sali, un cucch...
Pasta alla norma
PASTA ALLA NORMA PASTA A LA NORMA Si fannu cociri 150 g a testa di spaetti o bucatini (vennu puru boni li cavatuna riáti). Si scu...
Pasta con broccoli in tegame
PASTA CON I BROCCOLI IN TEGAME PASTA CU VROCCULI ’NTIANU Si pulizzia e si tagghia lu vrocculu, e si fà cociri nna l&rsquo...
Paste con le sarde
PASTA CON LE SARDE FRESCHE ALLA PALERMITANA PASTA CU FINUCCHIEDDI E SARDI – A LA PALERMITANA Pi la pasta cu li sardi a la paler...
Pasta alla carettiera
PASTA ALLA CARRETTIERA PASTA A LA CARRITTERA Si siti sei a tavula, si pigghia un chilu e menzu di pumadoru friscu, si spedda e si fa a...
Fave secche bollite
FAVE SECCHE BOLLITE FAVI A CUNIGGHIU CU CAPPOTTU O SPIZZICATI Si mettinu la sira prima ammoddu all’acqua li favi sani (cu cappottu...
Pane e panelle
PANELLE PALERMITANE PANELLI PALERMITANI Sciugghiti nna mezzu litri di acqua fridda 200 g di farina di ciciri, stann’attenti di nun...
Cocktail anice unico
Drink Ingredienti: un bicchiere di tè freddo alla pesca e Anice Unico q.b. L’Anice Unico, con il suo particolare aroma, arricchisc...
COCKTAIL MENU
Cocktail menu Cari Mixologists, stiamo raccogliendo liste di cocktail che includono anche cocktails a base di Grappa, al fine di pubblicarl...
Beverage Art Challenge a los Angeles
Beverage Arts Challenge a Los Angeles Nel dicembre 2008, si è svolta a Los Angeles, la competizione "T...
HONEY HOPPER COCKTAIL
- "Honey Hopper" Cocktail Cocktail realizzato da Scott Hopper , il 09 Febbraio 2010 da "Ristorante Scarpetta" - New York - USA alla presenza di Jac...
SWEET AND SPICED MOJITO COCKTAIL
David Burke "Sweet and spiced Mojito" Cocktail Cocktail realizzato da David Burke - New York - USA, presso "David Burke Townhouse" alla presenza d...
"AMALFI ICED TEA COCKTAIL"
Poli - Caroline "Amalfi Iced Tea" Cocktail Cocktail realizzato da Caroline manager della Italian Wine Merchants - New York - USA: The freddo Dol...
CAMPIONATI ITALIANI DI BARMAN
Poli - 2010 Campionati Italiani Barman A Marzo 2010, si è svolto a Viareggio il "Campionato Italiano Barman", organizzato dalla Federaz...
COCKTAIL SUMMER POLI
Poli - Bressan Nicola Giuseppe "POLI SUMMER" Cocktail Cocktail realizzato da Bressan Nicola Giuseppe, capo Barman al Savoy Beach Hotel di Bib...
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