Azienda Vitivinicola Corte Adami

Azienda Vitivinicola Corte Adami

Corte Adami è un'azienda dall’anima giovane, condotta con passione dai vigneti alla cantina, sempre alla ricerca della qualità. Dal 2004 vinifichiamo solo le nostre uve provenienti dalla zona di Castelcerino. Dei 36 ettari di vigneti di proprietà dell’azienda ne lavoriamo circa la metà, per garantire la massima cura in vigneto e nell’elaborazione di vini veri, strettamente legati al territorio, prodotti nella ferma consapevolezza che degustare il vino sia sempre più un esercizio di ricerca di nuove sensazioni: florealità, mineralità, intensità olfattive. Sono vigneti che curiamo come giardini con metodi sempre più naturali e poco invasivi, perché per noi essere produttori di vino significa anche salvaguardare l'ambiente. Solo così questo meraviglioso territorio può esprimere nei vini tutti i suoi profumi, le sue mineralità e le sue freschezze. Le nostre vigne si estendono su 10 ettari nella storica area del vulcano spento, oggi denominata Castelcerino, dove si coltiva la Garganega. Da tale area nascono il Soave Doc Vigna della Corte, Garganega in purezza con un leggero appassimento e vinificato solo in acciaio, il Soave Doc e il Recioto di Soave Docg. Corte Adami possiede inoltre vigneti nella Fattoria di Mezzo Monte, che ricade nell’area di produzione della DOC Valpolicella, dove si coltivano Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara per la poduzione di Valpolicella DOC Superiore, Valpolicella DOC Superiore Ripasso e l’Amarone della Valpolicella DOC. Ma Corte Adami non esaurisce qui la sua azione in quanto si è resa protagonista nella produzione, per la prima volta assoluta nel comparto, di una particolare versione di corvina in purezza spumantizzata in autoclave: un Rosè dall’incredibile struttura ma nel contempo estremamente fruttato ed elegante.

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