Antica Trattoria Santimaria

Gli ospiti dell'Antica Trattoria Santimaria possono scegliere fra vari tipi di pasta fatta in casa... gnocchi, fettuccine o i "bigoli" (la pasta tipica del Veneto simile a spaghetti di grandi dimensioni), conditi con ottimi sughi di stagione. Per quanto riguarda le carni il piatto più rinomato della cucina è senza dubbio il pollo alla brace, con o senza salsa. La ricetta, consegnata con passione da una generazione all'altra e apprezzata da decenni, ripropone in chiave originale uno degli elementi tipici della tradizione gastronomica veneta e padovana in particolare, la cosiddetta "corte padovana", caratteristica dell'antica civiltà rurale nonché delle grandi corti benedettine. La famiglia Santimaria, grazie all'intuizione del signor Palmino e della signora Bertilla, ha dato un'interpretazione particolarmente riuscita e apprezzata di questo prodotto della gastronomia locale, il pollo, concentrandovi ed elaborando un sapere secolare. in alternativa al pollo si possono gustare le costate di manzo e le tagliate. Queste specialità sono accompagnate da deliziosi contorni in base alla stagione e dalla polenta preparata con la famosa farina di Maranello (ossia di Marano Vicentino, che non ha niente a che vedere con la località sede della Ferrari). Questa farina è prodotta in quantità molto limitata, è ricercata da intenditori e cultori della buona cucina ed è considerata la migliore farina per la preparazione della polenta, con i suoi chicci di mais colore aranciato. La polenta da noi prima di essere pronta richiede tre ore di lenta e paziente preparazione. Per apprezzare appieno il sapore dei nostri piatti proponiamo vini di ottimo livello, selezionati con cura tra quelli che meglio si armonizzano con le pietanze della nostra cucina.